details van de producten

Huis Producten

Chocoladeproductielijn

Merknaam:	PAPA
Modelnummer:	- Nee, nee, nee.
MOQ:	1 SET
Prijs:	Negotiate
Betalingsvoorwaarden:	T/T,L/C
Toeleveringsvermogen:	10 sets per maand

Detailinformatie

Productomschrijving

Detailinformatie

Plaats van herkomst:

China

Certificering:

CE CERTIFICATE

Tunnellengte:

10-14 meter of op maat

Frequentie:

220V / 380V 50/60Hz

Verwarmingsmethode:

Elektrische verwarming

Chocolade:

Donker, melk, wit

De breedte van de tunnelriem:

400 mm 600 mm 900 mm

Capaciteit:

1000 kg/dag

Koelkast:

15P 1 SETS

Gewicht van de machine:

5050kg

Verpakking Details:

Houten behuizing

Levering vermogen:

10 sets per maand

Productomschrijving

Eenproductielijn voor chocoladeis een geïntegreerd systeem dat ruwe cacao-ingrediënten omzet in eindchocoladeproducten (bars, pralines, truffels, enz.).van het roosteren van cacaobonen tot het gieten en verpakkenHieronder vindt u een gedetailleerde beschrijving van een typische chocoladeproductielijn:

1. verwerking van cacaobonen

a) Schoonmaken en sorteren

Verwijdert vreemde materialen (stenen, stof, metaal) met behulp van zeven, magneten en luchtclassificatoren.

b) Roosteren

Ontwikkelt smaak en aroma door bonen te roosteren op120°C tot 150°C(de tijd varieert per recept).

c) Winkelen

Hij scheurt bonen en verwijdert de schelpen.cacao-nibs.

2Chocolademassabereiding

a) Maaien en raffineren

De cacao knoppen worden incacao-alcohol(een pasta).
Er worden suiker, melkpoeder (voor melkchocolade) en extra cacaoboter gemengd.
Verzorgd in eenkogelmolenof5-rol raffinaderijom een gladde deeltjesgrootte te bereiken (15 ∼ 25 micron)).

b) Conching

Een conche-machine kneedt en lucht de chocolademassa voor6 ¢ 72 uurtot:
✔ Ontwikkel smaak
✔ Verminder vocht en zuurgraad
✔ Verbeter de textuur

c) Tempering

De chocolade wordt zorgvuldig afgekoeld en opnieuw verwarmd om de cacao-boterkristallen te stabiliseren (Type Vvoor glans en snap).
Temperingsmachines zorgen voor een nauwkeurige temperatuurregeling.

3. Chocolade gieten en vormen

a) Deposito's

Vloeibare chocolade wordt in malen (bars, pralines, enz.) gegoten.
Eenvormige gietvormingkan in dezelfde stap vullingen (karamel, noten, ganache) toevoegen.

b) Koeltunnel

Chocolade wordt gekoeld op5°10°Com goed te verstevigen.

c) Afvorming

Geautomatiseerde systemen gooien chocolade zonder schade.

Chocoladeproductielijn 3

Productnaam	Een schot neerleggen
Productiecapaciteit ((kg/dag)	1000 kg/DAG
Totaal vermogen ((kw)	25
Koelcapaciteit (kcal/uur)	21800
Luchtdruk ((Mpa)	0.4 tot 0.6
Koelinstallatie (set)	15P1set
Koeltunnellengte (m)	6
Koelingstunnellagen	12
Modelhoeveelheid ((stuk)	300
Takttijd ((pcs/min)	10 tot 12
Gewicht (kg)	5050
Buitenafmetingen ((mm)	1950010201880

4. Verkleuren (voor gevulde chocolaatjes en bars)

De centers (wafers, noten, caramel) worden met chocolade bekleed in eenverpakkingsmachine.
Overtollige chocolade wordt verwijderd met luchtmessen.

Chocoladeproductielijn 4

5Verpakking

Verpakkingen met stroom(voor staven)
Boksen(voor pralines)
Metalen detectie en gewichtscontrolesvoor kwaliteitscontrole.

Chocoladeproductielijn 5

Soorten productielijnen voor chocolade

Type	Beschrijving	Uitvoervoorbeelden
Gevormde chocolade	solide bars, pralines, holle figuren	Melkproducten, Ferrero Rocher
Chocolade met een bekleding	Centers bekleed met chocolade	KitKat, Mars Bars
Een-schot-vorming	Meerdere lagen/gevulde chocolade in één stap	Truffels
Extrudeerde chocolade	Vormen als chips of druppels	Chocoladechips voor het bakken